Tomates assados

Adorei essa receitinha rápida de tomate do Receita de Minuto para sair do lugar comum. Vou testar. Beijos

Receita de molho com tomate em lata

Eu nunca tinha feito um molho de tomate com tomate pelado. Sempre tenho algumas dessas latas em casa, mas os uso sem transformá-los em molho de tomate, aproveitando os tomates inteiros. Mas, conversando com algumas amigas, descobri que elas usam esse tomate para fazer molho. Fiquei desconfiada do sabor, achando um tanto ácido, mas fui testar. Escolhi a receita da minha querida lasanha. E deu certíssimo! O molho fica uma delícia. É super fácil e prático de fazer. A desvantagem é que os tomates não são frescos. Os puristas podem estranhar, mas em tempos de tomates vendidos a peso de ouro, achei essa receita uma excelente alternativa para sempre termos outro tipo de molho de tomate gostoso! 

Como fazer uma pizza de gatinho

Primeiro, FELIZ ANO NOVO, pessoal!

Que tal aproveitar as férias da criançada para criar uma pizza diferente e feita em casa? Elas vão ajudar, é claro. E tudo começa com um bom molho de tomate. Inspire-se na foto e chame todo mundo para a cozinha...

Tomates para aguçar os olhos e o paladar

Molho de tomate para beber. Veio daqui

Inspirações

Tomate marinado por uma hora no vinagre balsâmico e assado com espinafre refogado no alho e queijo (melhor que seja de baixa caloria, mas vale queijo coalho cortado fininho). Acompanhado de uma carne com legumes. Hummmm!

A verdadeira receita de lasanha italiana, só que com molho vermelho

A primeira vez que me deparei com a verdadeira receita de lasanha foi no livro Panelinha, da Rita Lobo. Ela diz lá que a versão brasileira com mussarela e presunto não é a que os italianos comem. Na receita original não se usa nem mussarela nem presunto. Aliás, ela chama a atenção para algo que também sempre me incomodou nas lasanhas das minhas tias: cortar o presunto é sempre muito difícil. Exige praticamente toda uma técnica para fatiar a massa sem que o conteúdo do prato vire uma mistureba nojenta e babenta.

Macarrão com molho de tomate

Certa vez, tive o prazer de conhecer a chef Silvia Percussi, do restaurante Vinheria Percussi, em São Paulo, para uma reportagem sobre tomates. A chef tem uma receita muito simples de massa com molho de tomate e tomate pelados. Infelizmente não lembro da receita! O mesmo não aconteceu com a dica que ela deu sobre como incorporar o molho à massa, porque eu detesto macarronada com molho vermelho ralo, que sequer "mancha" a massa de vermelho. Quando ela explicou como deixar a massa vermelhinha tal qual a da foto acima, eu passei a usar a técnica em casa.

Temperos que combinam com molho de tomate

Molho de tomate combina com  tudo que você coloca dentro? Não sei. Ainda não experimentei todos os temperos possíveis, mas alguns são eternos companheiros, eu acho.

Gosto muito de molho de tomate com:

Aprenda a fazer Molho de Tomate Caseiro

Eu sempre achei que fazer molho de tomate em casa era muito difícil. Aquela história de tirar a casca do tomate para mim é traumatizante. Na adolescência, minha mãe pedia para eu e minha irmã queimar a pele do tomate no fogo para ficar mais fácil de retirar. Imagine fazer isso com 20, 30 tomates!!! Depois de grandinha, desisti do tomate caseiro e passei a comprar pronto. Mas nenhum é do meu agrado.

Até que...

Jantar de preguiçosa

Se tem um ingrediente que considero versátil, esse é a carne moída. Dá para fazer muitas receitas com a proteína animal. Está presente em praticamente culinária de todos os países. Em almêndegas, hambúguers, recheios de massa, de tortas, em tortillas.

Pensando nisso, fiz uma rápida pesquisa na minha cabeça, no meu paladar e no Google (claro!) e separei algumas sugestões de como preparar essa fonte de proteína com nosso querido e amado MOLHO DE TOMATE CASEIRO. Os judeus e muçulmanos já ensinam, sabiamente, há séculos a não juntar carne vermelha e leite. Lá dos tempos imemorais eles não sabiam que leite e carne não combinam porque o primeiro rouba o ferro do segundo. Agora que você já sabe, evite tanto quanto possível!

De como fui vencida por uma lasanha

Adorei o post-confissão da querida Mônica Brandão, no blog Comer para Crescer, sobre ela não saber fazer uma lasanha. Decidi copiar aqui para compartilhar a experiência desastrosa dela na cozinha. Acompanhe!

"Preciso de muita coragem para confessar em público: não sei fazer lasanha. Em minha defesa, conto que até risotos, Borsh e bolos elaborados ficam gostosos na minha mão, mas lasanha... tsc tsc tsc.
Tá, eu sei, era para ser fácil... Uma tarde, resolvi que a pauta do jantar seria o tal prato italiano. Como boa jornalista, comecei pesquisando. Encontrei receitas on line, comprei uma massa que parecia bacana. Tracei o objetivo da matéria: fazer uma lasanha de abobrinha usando o molho de tomate da mãe da Patricia (essa era para ser a parte difícil).

Receitas fáceis para usar o molho de tomate

Molho de tomate parece combinar com qualquer coisa. Verdade. Mas alguns pratos combinam mais do que outros. As massas são imbatíveis, assim como as carnes. Aqui deixo duas receitas que aprendi a fazer e que levam o molho de tomate caseiro e que ficam muito gostosas